Ekmeğin gramajı ne kadar olmalı? Bu soru hepimizi ilgilendirmekte. Geçmişten beri ekmeğin ölçülmeden doğal bir gramajı bulunmaktadır. Geçtiğimiz yıl haberini yaptığım yufka ekmeği yüz yıllardır yapıla gelen bir ekmektir. Bu ekmeği yapan kadınlar göz kararı ile bezesini yaparlar. Yüzlerce yıldır hemen hemen aynı gramaj ve aynı büyüklükte ekmek yapmaktadırlar. Tutup bu ekmeği tarttığım zaman 240 ila 248 gram arasındadır. Yani 250 gram doğru bir ölçüdür.

Bu ölçü bu ülkenin ekmekle beslenen kesiminin kaç gram ekmek ile doyduğunun ölçütüdür. Yemek yapılacak besinlerin pahalıya mal olması sebebi ile ağır işte çalışan bir çoğunluk ekmek ile beslenmek durumundadır. Ağır işte çalışan insanlar bir öğünde bir ila iki arasına ekmek tüketirler. Bir ekmek ile doyan insan bir ekmekten fazla ekmek alması gerekirken iki ekmek ile doyan insan iki ekmekten fazla ekmek alması gerekir. Daha fazla para ödeyip sayıda fazla gramda az ekmek alacak. Önce 500 gram ekmeğe 2,40 kuruş civarı ödeyen bir kişi bu gram ayarından sonra 500 gram ekmeğe 3 lira civarında bir para ödeyecek.

Televizyonda bir hanım efendi çıkıp ekmeğin gramı fazla olduğu için israf olduğundan bahsediyor. Sizler israf ediyor olabilirsiniz ama ekmek yemek zorunda olan kesim artan ekmeği öbür öğünde yer. Başka besim maddelerinin yanında 150 – 200 gram ekmek sizlere kâfi gelebilir ama benim yoksulum dar gelirlime gelmiyor.

Ekmeğin nerede israf edildiğine gelelim. Fırından çıkan ekmek ambalajsız bir şekilde market ve bakkal dolaplarına kadar geliyor. Satılmayan ekmek ertesi gün iade oluyor. Satılmayan ekmek ne yapılıyor? Kapalı ambalajda gelse ertesi güne kalan daha ucuza satılsa onu da alıp yiyen olur. Lokanta veya restoranlarda ekmek kişiye özel ve kişinin doyacağı ölçüde verilirse en büyük israf önlemiş olur. Ortaya konulan sepetlerde kalan ve mıncıklanan ekmekleri bir başkası da yemediği için israf oluyor. Ekmek israfını önlemek için birçok yöntem sayabilirim fakat gram düşürmeyi bu listeye dâhil edemem.

Maksadınız israfı bahane edip gramını düşürmek yoluyla zam yapmaktan başka ne olabilir?